食作共修

咖喱素余秋葵

五人份

食材：素余切片，10片用空气炸锅170度炸8分钟，秋葵大约10条，西红柿大粒两粒，如果要酸一点就放多一粒，咖喱素余咖喱粉两大勺，姜丝，清水400ml。

调味料：酱油、盐、细糖适量的调味。

煮法：热锅倒入适量的油，把西红柿，姜丝和咖喱粉炒至香气出来倒入清水，放入秋葵，煮至滚约10分钟调中火在煮10分钟，最后才加入素余，就可以上桌用餐了。

营养成分

素余是大豆纤维制品富含属于“优质蛋白质”，秋葵和西红柿中都含有大量的维生素，特别是维生素A和维生素C，这两种维生素具有抗氧化的作用，经常食用可以清除自由基，减缓衰老。