食作共修

青豆的功效与作用

1、防止脂肪肝：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

2、抗氧化，消除炎症：青豆可以为人体提供儿茶素及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。

3、保护视力：青豆中含有叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂对保护眼睛健康尤为重要，尤其是对抗老年性黄斑变性有积极作用。

4、补钙壮骨，预防骨质疏松‌：青豆富含钙质，并且钙磷比例相对较合适、吸收率较高。适当吃青豆，可以为机体提供钙质，从而预防腰膝酸软、腰腿疼等骨质疏松症状，让您拥有强健的体魄。

现在的时令，豌豆甜嫩营养，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。😊